秋日的阳光洒在乡间小路上，空气中弥漫着稻谷的清香，让人心旷神怡。近日，位于浩口镇文岭村的湖北品虾稻酒业有限公司内，新开的全自动灌装车间正在紧锣密鼓地施工中。

这个新厂房占地700平方米，从8月开始施工，预计下个月中旬完工。满产后，可以达到日灌装10000瓶的效果，这将为公司的规模化发展注入新的活力。

好酒离不开好原料和好工艺。经理栾钟杰告诉记者，一方面，公司凭借潜江虾稻的独特优势，以优质虾稻为原料，致力于生产高品质的虾稻酒；另一方面，采用机械化操作，既提高了效率，又保证了质量。

记者在生产现场见证了整个酿酒流程的各个环节。首先，粮食从仓库通过抽粮机被输送至泡粮池，经过浸泡清洗，再通过航车将粮食吊到蒸锅，历经几个小时的蒸煮后，用抓斗运到地面进行摊凉。接着，下酒曲、糖化、入池发酵等环节一气呵成。

在恒温糖化室，记者看到8层共8000斤粮食正在进行糖化。室内空调恒温26度，糖化24小时后即可进行下一道工序。糖化好的粮食再次进行摊凉，然后入池发酵。发酵时间需要16天，时间越长酒味越浓。最后进行蒸酒，3个小时即可出酒。

“公司采用机械化操作，5个人就可以做以前30个人的工作，大大提高了工作效率。”栾钟杰介绍，进行恒温控制后，降低了外界气温带来的不可控因素，保证了酒的品质始终如一。

目前，湖北品虾稻酒业有限公司年产原酒800吨，品质卓越，不仅走进了全市700多家餐馆，还走出了国门，远销加拿大等国家。

“现在公司的虾稻酒品质和产量均有提升，但主要以散酒为主。灌装车间建成后，将进入瓶装销售阶段，不仅意味着公司将迈向新的发展阶段，也将为消费者带来更高品质的品鉴体验。”栾钟杰介绍。未来，湖北品虾稻酒业有限公司将继续秉承工匠精神，不断探索新的技术、新的工艺和新的市场机会，以质量求生存，以创新求发展。（来源：潜江日报）